Гашење пожара за комерцијалну кухињу

Чланак Предговор
У индустрији сервиса за храну, кухиња је највиша - подручја ризика склона пожарима. Комбинација високих температура, отворена пламена, опреме за пржење и електрични уређаји значи да након што се пожари пожари, то се изузетно брзо шири са озбиљним последицама. Стога, правилно одабир и конфигурисањегашење пожара за кухињеније само законска услов за поштовање закона, већ и основно за заштиту запослених, купаца и пословне имовине.

Иако се обични суви прах празнини широко користе, они су често неефикасни против масти пожара у комерцијалним кухињама и чак и може да погоршава ситуацију прскајући горуће уље због високог - пражњења притиска. Дакле, када се разматра какав је потребан апарат за гашење пожара за кухињу, то је пресудно схватити да примарни ризик од пожара у кухињама произилази из уља и масти.
Професионалне препоруке:

Кухиње би требале да одређују приоритетевлажни хемијски газишта.Они формирају слој са сапонификацијом преко површине уља, брзо га хладе и запечаћују ваздух, ефективно спречавајући паљење Ре -.
Неке прехрамбене установе могу такође требати допунскиГрузи угљен-диоксида (цо₂)Хигх - температурна подручја за почетну електричну опрему пожар.

Одабир апарата за гашење пожара за кухињу не ради се о "само куповином великог". Захтијева пажљиво разматрање стварних сценарија ризика, регулаторне стандарде и погодности оператора.
1.Китцхен величина и изглед:

Веће кухиње са распршеном опремом или више зона (нпр. Станица за пржење, станицу Вок, преприштедни простор) захтевају више апарата стратешки постављених.
Као општа смерница, инсталирајте један гашење пошиљака на 50-75 квадратних метара заштићеног подручја, осигуравајући да запослени могу приступити један у року од 3 корака или 15 метара.

2 Тип ватре и ризичне тачке:

Класа К (маст) пожари: Дубоко фритезе и опрема за пржење представљају највећи ризик. Приоритете класе К влажни хемијски газишта.
Електрични пожари: Кухиње са значајном електричном опремом такође захтевају ЦОГ застареле за почетне електричне пожаре.
Остале области: Неки високи - крај или отворене кухиње могу додати неколико сувог праха за гашење праха за не - маст ватрене опасности попут складишта.

3. Капацитет за гашење и тежина:

Веће није увек боље. Претежно велике јединице могу бити претешко да се особље брзо подигне, одгађајући одговор.
ПРЕПОРУКА: Мале кухиње обично користе ~ 6Л влажне хемијске моделе. Средње / велике кухиње могу да користе 9Л + моделе, допуњене мањим јединицама у критичним зонама.

4. Сертификација производа и квалитет:

Мора да одаберу сертификоване производе (нпр. УЛ, ЦЕ или Цхина ЦЦЦ). Сертификација осигурава поуздан распон пражњења, ефикасност ватрогасне ватре и издржљивост.
Не- Компатионални или јефтини производи за неуспех ризика током пожара, потенцијално изазива секундарну штету.

5. Процеси за кување и оптерећење масти:

Кухиње са тешким паром масти и продужени високи - топлотне операције требало би да одаберу апарат за гашење са бољим роковима - отпорно на температуру.
Висок - Операције за пржење запремине можда ће требати већи капацитет или брже - глумачки системи за сузбијање.

6 Интеграција са укупним системом заштите од пожара:
Ако кухиња има аутоматске системе за сузбијање (нпр. Системи за хаљине), преносни газишта делују као додаци, који покривају слепе мрље и кључне приступне тачке.
Примери:

Мала западна кухиња: Једноструки ~ 5Л класе К влажни хемијски гасивач.
Средња / велика кинеска кухиња: Најмање два класа К за гашење (један у близини главне станице, један у близини услуге). Плус ЦО₂ гађање (и) за електричне ризике.

Одабир праве ватрене гашење пожара за кухињу је само први корак. Стратешко постављање је критично за тренутну ефикасност током пожара.

Усредсредите се на основне површине за кување: поставите барем једну класу К уградњу у року од 3 корака високог- опреме ризика попут пећи, фритезе и грипрша.
Покријте целокупни кухињски ток: Осигурајте да су гашење доступни у року од 15 метара од било које радне станице (припрема, кување, услуга).
Адреса различитих ватрогасних ризика: Инсталирајте ЦОГ за гашење у близини електричних панела или кластера опреме за електричне пожаре.
Интегришите се са аутоматским системима: у кухињама са аутоматском сузбијањем (нпр. Стринкери на хаљинама), позиционирање преносивих гашења изван заштићених зона за слојевицу.
Осигурајте видљивост и приступачност: монтирајте на зидове / заграде, 80цм-1,5м изнад пода. Држите црвену боју видљиву, несметано одломком.
Одржавајте јасне излазе и пролазе: Никада не постављајте гашење где се неред накупља или у уским пролазима. Позиција је лако видљиво, доступно, високо, високе - саобраћајне области.

Одабир праве апарате за гашење пожара за кухињу је само почетак. Проактивно управљање и обука су од суштинског значаја за праву спречавање пожара.
1. Редовно себство - инспекције:

Означено особље треба да прегледа месечно: Проверите манометар за притисак (у зеленој зони), блокаде млазница, корозија / оштећења.
Осигурајте да су гађари чисти, означени и спремни за употребу.

2 Професионално одржавање и тестирање:

Пратите локалне прописе: Прикажите сертификовани техничари за инспекцију, вагање и сервисирање сваких 6-12 месеци.
Замените гашење ако су истекли, под - под притиском или неуспешном инспекцијом (под притиском имају шифре).

3. Свеобухватни обука и бушилице:

Тренирајте све особље на правилној, брзу употребу: пролаз (повуците ПИН, циљ у бази, стисните ручицу, млазница за померање).
Извршите годишње руке - на бушилицама за све запослене, укључујући основну сигурност пожара током награде.
Омогућити улогу - Специфични тренинг сценарија: маст ватра, почетни напад електричне пожаре, евакуација купаца.

4. Одржавајте записе и трупце:

Пратите сваки гашењечем: ИД број, локацију, датум куповине, сервисни подаци. Битно за ревизије и сљедивост.
Ажурирајте трупце одмах ако се померају, замените или поправили.

5. Свест о интеграцији система:

Аутоматски системи (нпр. Сузбијање капуљача) и преносни газишта су комплементарни, а не замјене.
Особље за возове: Након аутоматске активације, још увек користите преносне гашење у близини док се пожара не контролише пожар.

❌ Мит: Супши гашење праха је довољан.
Реалност: Суви прах може пљескати маст пожара. Кухиње морају имати специјализоване класе К влажне хемијске гашење хемијских производа.
❌ МИТ: Само ставите гашење кухињским вратима.
Стварност: Пожари почињу на опреми за кухање. Актиптивци морају бити у року од 3 корака у кухињи, а не само на излазима.
❌ Мит: Пожари за гашење пожара трају заувек једном инсталиране.
Стварност: Као посуде под притиском, захтевају редовно тестирање и одржавање. Они могу током времена изгубити притисак, коромати или кломпе.
❌ Мит: Један тип гашења се одговара свим кухињама.
Стварност: Ризици се изузетно разликују по величини, опреми и кухињи (нпр. Високо - топлотни вок кухање против пећница). Успоредите гашење пошиљку на одређене ризике.
❌ МИТ: Аутоматски системи Елиминишите потребу за преносним гашењем.
Реалност: Аутоматски системи смањују ризик, али преносиве јединице су виталне сигурносне копије ако не успеју или пожари шире заштићене зоне.
❌ Мит: Само менаџери / лидери требају обуку.
Стварност: Линијски кухиње и асистенти често су прво да примете пожаре. Сва особљу је потребно основно усавршавање апарата за гашење.
❌ МИТ: Што је веће гашење, то је боље.
Стварност: Тешко гашење се тешко брзо крећу. Способност равнотеже са лакоћом употребе за типично особље.

Комерцијална безбедност кухиње захтева систематски приступ: Избор научне опреме, стратешки положај, редовне инспекције и свеобухватни тренинг су све неопходне. Безбедност кухиње је најважнија; Осигуравање душевног мира иза сваког јела служио је крајња посвећеност купцима и вашем марку.
Сигурност плус:Посвећено високо - квалитетној кухињској решењима за сузбијање пожара, штитећи сваку кухињу професионалца.Контактирајте нас данас за стручне савете.